Σπόροι από παλιές παραδοσιακές ποικιλίες λαχανικών

ΔΙΑΤΙΘΕΝΤΑΙ  ΣΠΟΡΟΙ  ΑΠΟ ΠΑΛΙΕΣ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΕΣ ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ 

Κατιφές !!
Ο Κατιφές γίνεται πόλος έλξης και συγκέντρωσης Μελισσών, που είναι απαραίτητες για την επικονίαση και καρποφορία του κήπου μας.

 Επίσης αποτελεί ένα από τα καλύτερα βιολογικά όπλα του καλλιεργητή, στο λαχανόκηπο. Γιατί ο κατιφές, πέρα από την ομορφιά και την ευωδία του άνθους του,  εκρίνει μία ουσία από τις ρίζες του, που καταπολεμά τα νηματώδη του εδάφους.

Και διπλός κίτρινος κατιφές!

Παλιά παραδοσιακή ποικιλία, Πιπεριάς Φλωρίνης

Τις πιπεριές Φλωρίνης μπορεί να τις δοκιμάσει κανείς σε διάφορες συνταγές και γαστρονομικές εμπνεύσεις. Τα χαρακτηριστικά αυτής της ποικιλίας είναι το μήκος της πιπεριάς και το πάχος της σάρκας της που την καθιστά ιδανικό τουρσί. Τρώγονται βέβαια και ωμές αλλά συνήθως σερβίρονται ψητές με ξύδι και λάδι, αφού πρώτα ξεφλουδισθούν. Χρησιμοποιούνται δε στην παρασκευή κόκκινου γλυκού πιπεριού.

Άνυδρο Καρπούζι Πάρου !! 
Πολύ γλυκό χονδρόφλουδο καρπούζι, όπου η φλούδα του γίνεται εξαιρετικό γλυκό του κουταλιού !!

Σέσκουλο!!!

Τα σέσκουλα όπως όλα τα σκούρα πράσινα λαχανικά είναι πλούσια σε β-καροτένιο, λουτεΐνη και ζεαξανθίνη τα οποία είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά. Τα φύλλα τρώγονται κυρίως βρασμένα και σε πίτα. Όμως υπάρχουν κι άλλες πολύ νόστιμες συνταγές με σέσκουλο.

Ηλιόσπορος

Οι ηλιόσποροι αποτελούν ένα υγιεινό και απολαυστικό σνακ για μικρούς και μεγάλους και μπορεί εύκολα να ενταχθούν στην καθημερινή μας διατροφή με διάφορους τρόπους.

Καλαμπόκι ποπ κορν

Θέλετε ένα υγιεινό σνακ; Λίγο ποπ κορν ψημένο σε ζεστό αέρα είναι ό,τι χρειάζεστε, καθώς μία νέα έρευνα αποκαλύπτει πως περιέχει μεγαλύτερες ποσότητες πολυφαινολών απ’ ό,τι τα φρούτα και τα περισσότερα λαχανικά!

Και μωβ καλαμπόκι ποπ κορν

Λούφα φυτικό σφουγγάρι 

Η λούφα είναι οικολογικό, βιοδιασπώμενο και λειαντικό σφουγγάρι προέρχεται από ένα τροπικό, καλλωπιστικό φυτό που μοιάζει με κολοκύθα και είναι μακρινός εξάδελφος του αγγουριού. Γι΄ αυτό άλλωστε ο καρπός του μοιάζει με τεράστιο αγγούρι (έχει μήκος 40-60 εκατοστά). Είναι περιβεβλημένος από ένα είδος δέρματος-φλούδας που μέσα του κρύβει το σφουγγάρι. Οι καρποί όταν ωριμάσουν συλλέγονται, ξεφλουδίζονται για να αποκαλυφθεί το σφουγγάρι και στη συνέχεια καθαρίζονται από τους σπόρους, πλένονται, στεγνώνονται και λευκαίνονται.

Ξυλάγγουρο 

Πραγματικά πρόκειται για έναν παλιό και καλά κρυμμένο θησαυρό της Ελληνικής γης !!!

Αν έχει τροφοδοτηθεί με  καλά χωνεμένη κοπριά και έχει σταθερό και επαρκή πότισμα δίνει συνέχεια καρπούς.

Ζαργάνα!! Φασόλι αναρριχώμενο απο την περιοχή της Χρυσούπολης Νέστου

Άνυδρο Πεπόνι Μυκόνου!! μικρό γευστκότατο πεπόνι, σπάνια ποικιλία.

Ντοματάκι Σαντορίνης

Η ηφαιστειακή γη της Σαντορίνης το αγκάλιασε από την πρώτη στιγμή. Για χάρη του άνοιξαν εργοστάσια, ενώ σήμερα διοργανώνονται ακόμα και συνέδρια. Το ντοματάκι της Σαντορίνης απολαμβάνει την κορυφαία του θέση στο πάνθεον των προϊόντων του νησιού και τα τελευταία χρόνια άρχισε να μπαίνει ξανά στη ζωή των ανθρώπων του.

Παραμελημένο για χρόνια, έχει αρχίσει πάλι να γεμίζει τα χωράφια, δίνοντας έναν καρπό ξεχωριστό, που φτιάχνει έναν περιζήτητο πολτό. 

Μικρή διακοσμητική κολοκύθα Tenessee Dancing, ύψους 6 cm.

Πιπεριά καμπανούλα

Αρκετά καυτερή αλλά και εύγευστη. Θεωρείται ιδανική για καυτερές σάλτσες ντομάτας με μυρωδικά.  

Κίτρινο Καρπούζι!!

Το κίτρινο καρπούζι είναι μια ξεχωριστή παραδοσιακή ποικιλία ελληνικού καρπουζιού που συνήθως την καλλιέργεια του τη  συναντούμε στα νησιά μας.

ΤΣΑΚΩΝΙΚΗ μελιτζάνα..

Μια ξεχωριστή ΕΛΛΗΝΙΚΗ ποικιλία.

Βιολογικό καρότο!!

Ένα «θαυματουργό φάρμακο» της φύσης.

Συμπεριλάβετε τακτικά τα καρότα στη διατροφή σας, καθώς πρόκειται για μια εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών, ενώ επίσης είναι η πλουσιότερη φυτική πηγή βήτα-καροτίνης και έχουν σημαντικά οφέλη για την υγεία μας.

Κολοκύθα λευκή!!!

Ειδική για γλυκό

Ζίννια η Κομψή (Zinnia elegans)!!

Ένα πανέμορφο λουλούδι στον κήπο μας.. Ένα λουλούδι σε ποικίλα χρώματα που θα το ερωτευτείτε με την πρώτη ματιά! Φτάνει από τα 15 εκατοστά μέχρι το 1 μέτρο.

Nτομάτα Ace

Ντομάτα με καρπούς μέτριους-μεγάλους (9-10 εκ. διάμετρο), στρογγυλούς και πολύ παραγωγική. Καλή και για σάλτσες. Στην Κρήτη την καλλιεργούσαν το χειμώνα. Ανθεκτική στης ασθένειες.

Ημιόψιμη και ημιαναρριχώμενη, επιτραπέζια τομάτα. Καλή για υπαίθρια καλλιέργεια χωρίς κανένα κλάδεμα (αυτοκλαδευόμενη). 

Ο βασιλικός !!!

Ο βασιλικός γενικά χρησιμοποιείται στην κηπουρική, την αρωματοποιία, τη μαγειρική, τη ζαχαροπλαστική και σαν θεραπευτικό υλικό.

Οι χριστιανοί τον θεωρούν ευλογημένο φυτό, καθώς η Ιερά Παράδοση αναφέρει ότι η Αγία Ελένη ανακάλυψε τον Τίμιο Σταυρό από το άρωμα του βασιλικού που φύτρωσε στο μέρος που ήταν θαμμένος, γι' αυτό ονομάζεται και σταυρολούλουδο.

Καυκαλήθρα!!

Από τα σημαντικότερα αρωματικά χόρτα του τόπου μας.Η καυκαλήθρα τρώγεται ωμή  ή βρασμένη, μαζί με άλλα χόρτα, ως σαλάτα.Προστίθεται σε μικρή ποσότητα στο μίγμα των χόρτων για παντός είδους χορτόπιτες. στις οποίες χαρίζει, εκτός από το άρωμά της, και μια ξεχωριστή γεύση.Ως μυρωδικό χόρτο χρησιμοποείται και στη φασολάδα, στον ωμό μαριναρισμένο με ξίδι και χοντρό αλάτι γαύρο, σε κεφτέδες από φάβα και σε ωμές σαλάτες.

Αγγουράκι μικρό!!

Ιδανικό για τουρσί..

Υλικά

Αγγουράκια 2 κιλά 

Σκόρδο 3 σκελίδες κομμένες στα δύο

Άνιθο μισό ματσάκι

Ξύδι 1 1/2 φλυτζάνι καφέ

Ρεβύθια 4 - 5

Αλάτι

Νερό

Οδηγίες

Σε ένα γυάλινο βάζο τοποθετούμε τα αγγουράκια σχεδόν στριμωχτά . (Αν είναι πλαγίως το βάζο τοποθετούνται πιο εύκολα) . Στην συνέχεια βάζουμε τα σκόρδα , τα ρεβύθια , το άνιθο και το ξύδι. Σε κάθε ποτήρι νερού βάζουμε 1 κουταλιά γλυκού αλάτι, μέχρι να γεμίσει όλο το βάζο (όσα ποτήρια νερό χρειαστεί για να γεμίσει) .Γεμίζουμε το βάζο και τέλος το σκεπάζουμε με άνιθο και το κλείνουμε. Όταν αλλάξουν χρώμα τα αγγουράκια είναι έτοιμα και τότε βάζουμε το βάζο στο ψυγείο. Αν θέλουμε βάζουμε ενδιάμεσα στα αγγουράκια και ψιλοκομμένα καρότα.

Κουκιά Νάξου και μικρά κουκιά Κρήτης!!

΄Οσπρια ανεκτίμητης διατροφικής αξίας που καλλιεργούνται εύκολα, χωρίς πολλές παρεμβάσεις

Τα κουκιά (Vicia fava) είναι όσπρια ανεκτίμητης διατροφικής αξίας λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε πρωτεΐνες και υδατάνθρακες. Γνωστά από τα Ομηρικά χρόνια, ήταν για αιώνες βασικό συστατικό της μεσογειακής κουζίνας.

Παραδοσιακά ντοματάκια Χίου!!

Το παραδοσιακά ντοματάκια Χίου δεν είναι μεγάλα.

Ο τρόπος με τον οποίο κρεμάμε τις ντομάτες στους τοίχους είναι τόσο απλός όσο και εντυπωσιακός. Κάνουμε ένα κολιέ από ντομάτες το οποίο κρεμάμε από τον τοίχο. Οι ντομάτες διατηρούνται σε δροσερό και σκιερό μέρος εκτός ψυγείο ολόκληρο τον χειμώνα.  Το τεράστιο θετικό είναι πως δεν χάνουν την γεύση τους.

Κολοκυθάκι Κρήτης!!

Πολύ παραγωγικό και γευστικό κολοκυθάκι..

Λευκό καλαμπόκι Ηπείρου!!

Παλιά παραδοσιακή ποικιλία..

Χρωματιστή κολοκύθα για πίτα και γλυκό!!

Μπάμια Πυλαίας!!

Ποικιλία με καρπούς κατάλληλους για νωπή κατανάλωση, κατάψυξη ή κονσερβοποίηση.

Ποικιλία πολύ παραγωγική, ανθεκτική στις ασθένειες.

Από τις πλέον εύγεστες ποικιλίες μπάμιας, με καλό και ομοιόμορφο φύτρωμα στο χωράφι.

Φιστίκι αράπικο (Αραχίδα)
Το αράπικο φιστίκι γνωστό στους επιστημονικούς κύκλους και ως Αραχίδα (Arachis hypogaea) και στους παιδικούς κύκλους ως φιστίκι του Σούπερ Γκούφυ!
Είναι σε όλους μας πολύ γνωστό φυτό.....αφού όλοι έχουμε δοκιμάσει και καταναλώσει τους θρεπτικούς ξηρούς καρπούς !!!!

Φασόλια μαυρομάτικα !!

Τα μαυρομάτικα φασολάκια είναι ένα από τα πιο πολύτιμα όσπρια από την άποψη της διατροφικής αξίας. Χαμηλός γλυκαιμικός δείκτης και μεγάλη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, φυλλικό οξύ και φυτικές ίνες, δηλαδή άριστος συνδυασμός  θρεπτικών συστατικών ακόμη κι αν φαγωθούν μόνα τους.  Με δεδομένο όμως ότι συνδυάζονται τέλεια με πάρα πολλά άλλα υλικά, σπάνια τα μαγειρεύουμε σκέτα.  Επί πλέον δεν είναι απαραίτητο να τα βάλουμε στο νερό αποβραδίς γιατί μαγειρεύονται πιο γρήγορα από τα άλλα είδη φασολιών.  

Πεπόνι αργίτικο !!

Πεπόνι εξαιρετικής ποιότητας. Η σάρκα του είναι λευκοπράσινη ή κιτρινοπράσινη γλυκιά και σχετικά σκληρή.









Λουλούδι Κόσμος!!
Θα επιθυμούσατε να είστε ο κυρίαρχος του κόσμου; Αυτό μάλλον δεν θα συμβεί ποτέ... Μπορείτε όμως, να καλλιεργήσετε ένα φυτό, που παράγει "εντυπωσιακά άνθη" και με "πειθαρχημένη διάταξη, ανάλογη της κοσμικής συμμετρίας". Ο κόσμος είναι το λουλούδι που σίγουρα θα θέλατε να καλλιεργήσετε.

Λευκή μελιτζάνα Σαντορίνης

Στρογγυλοί καρποί με λευκό χρώμα. Πιο γλυκιά γεύση από τις μαύρες μελιτζάνες.

Ζαχαροκάλαμο!!
Μπορεί να επιθυμείτε να συμπεριλάβετε εναλλακτικές λύσεις όσον αφορά την επεξεργασμένη ζάχαρη στην διατροφή σας.  Η ζάχαρη από το ζαχαροκάλαμο είναι ένα αποτελεσματικό υποκατάστατο της επεξεργασμένης ζάχαρης με πολλούς τρόπους.  Δεδομένου ότι είναι η πηγή της επεξεργασμένης ζάχαρης, η γεύση του είναι παρόμοια  με αυτή της ζάχαρης ώστε να μην χρειαστεί να κάνετε καμία σημαντική προσαρμογή στην γεύση σας και στις γευστικές σας προτιμήσεις όταν αρχίσετε να την χρησιμοποιείται.  Το ζαχαροκάλαμο επίσης περιέχει θρεπτικά συστατικά που η επεξεργασμένη ζάχαρη στερείται.

Τρελοκολόκυθο !!!
Το γνωστό μας στρογγυλό ΄κολοκυθάκι, κατάλληλο για γεμιστά. Όταν μεγαλώσει το χρησιμοποιούμε για κολοκυθόπιτες..

Πιπεριά τουρκάκι!!
Καυτερή πιπεριά, που μπορεί να καλλιεργηθεί και σε γλάστρα για να την έχετε πάντα στην κουζίνα σας..